20 stk.
125 g skrællekartofler (melede)
25 g gær (½ pakke)
5 dl vand
2 tsk. salt
700 g hvedemel (12 dl)
Pensling: 1 æg
Skræl kartofler og kog dem møre i letsaltet vand ca. 20 min. Mos dem grundigt med en gaffel. Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt de moste kartofler og salt. Rør mel gradvis i. Ælt dejen igennem til den er blank og smidig. Lad den hæve tildækket ca. 1 time. Form 20 boller og sæt dem på bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve ca. 30 min.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovn ved 200 °C ca. 25 min. Afkøl på rist.