1 æg
150 gram rørsukker
1 tsk vanilje
1 dl saft af en citron eller en appelsin eller en blanding
1 dl skummetmælk
1 spsk rapsolie (kan udelades)
200 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
½ tsk natron
150 gram hindbær
Æg, sukker, vanilje, frugtsaft og mælk piskes godt sammen i en skål.
Hvedemel, bagepulver og natron blandes i en anden skål.
De to blandinger vendes sammen og bærrene vendes i.
Dejen fyldes i forme, der er smurt godt eller er forsynet med papirforme.
Hvis der kun bruges papirforme, lægges 2 forme inden i hinanden.
Kagerne bages ved 200°C i ca. 15–20 min.