2 dl lunkent vand
2 dl skummetmælk
30 g gær
1 spsk honning
1 ½ tsk salt
150 g grahamsmel
250 g groft revet squash
600 g hvedemel
Evt. lidt ekstra hvedemel efter første hævning
1 æg til pensling
Vand og mælk lunes.
Gæren røres ud heri.
De øvrige ingredienser tilsættes.
Dejen æltes igennem.
Dejen hæver tildækket ca. 1 time.
Dejen tages ud på bordet.
Yderligere hvedemel æltes i dejen til den har en passende konsistens. (Skal være fugtig).
Der formes 24 boller, som efterhæver ca. 15 min.
Bollerne pensles med æg.
Bages ca. 18 min. ved 200°C midt i ovnen.