500 g hvedemel
3,5 dl mælk
50 g gær
1 tsk sukker
50 g sukat
75 g rosiner
250 g smør
Dejen lægges om aftenen. Mælken lunes en ubetydelighed. 125 g smør smuldres i melet og æltes sammen med mælken, hvor gæren er udrørt. Om morgenen æltes det resterende smør i, det fordeles i små klatter på dejen og rulles ud som butterdej. Hæver til dobbelt størrelse og slås ned med kagerullen. Trilles til ca. 25 boller. Efterhæves, pensles med æg og bages ca. 20 min. ved 200 º.