#
4 dl lunkent vand
25 g gær
1 spsk finthakket Jalapeno chili
1 spsk knust rød chili
1 ½ spsk olie
1 ½ tsk salt
200 g pizza/durum hvedemel
450 g hvedemel
*
Vand og gær røres sammen. Hvedemel, salt, olie og chili tilsættes, hvorefter dejen æltes godt igennem. Dejen stilles til hævning med et fugtigt viskestykke over, ca. 1 time et lunt sted.
(Vær opmærksom på, at dejen hæver til ca. dobbelt størrelse).
Dejen slås ned og formes til 4 flûtes eller 12 små brød og efterhæver på bagepladen ca. ½ time.
Pensles og ridses, hvorefter de bages ca. 15-20 min. ved 225ºC (varmluft 210ºC).