Mørdejen:
200 g hvedemel
150 g smør
50 g florsukker
1 æggeblomme
750 g blommer
1 dl sukker
1 æggehvide
2 spsk tesukker
*
Smørret smuldres ud i melet, og sukker og æggeblomme tilsættes.
Dejen æltes jævn og glat.
Stil dejen koldt, imens blommerne tilberedes.
Blommerne skylles og flækkes, og stenene tages ud.
De flækkede blommer drysses med sukker og kommes i et smurt ildfast fad. Mørdejen rulles ud i 1 cm tykkelse og lægges over blommerne.
Dejen trykkes fast til fadets kant.
Den resterende dej kan strimles og dekoreres oven på dej låget.
Der pensles med en æggehvide, og der drysses med tesukker.
Tærten bages i ovnen ved 200°C ca. ½ time.
Kagen nydes varm eller lunken med flødeskum til.