En dressing bestående af:
Olivenolie
eddike
lidt sennep
hakket hvidløg
Blandes med:
kogte løse ris
rå champignons i skiver
rød, grøn og gul piment (peberfrugt) i strimler
tomatstykker uden skind
grønne ærter
muslinger, rejer og hummerstykker.
Man kan komme anden fisk i, som er kogt og afkølet.
Serveres med varm flûtes. Velegnet som forret og natmad.