100 g skalrejer
1 løg
hvidløg
1 dåse hakkede tomater
fennikel
porretoppe
gulerod
olivenolie
chili
Skallerne fjernes fra rejerne og svitses med hvidløg og løg, salt og peber. Tilsæt lidt vand. Efter 5-10 minutter sies udkoget fra. På en anden pande varmes olivenolien og en hel frisk chili svitses kort i olien og fjernes igen. Frisk fennikel, løg, hvidløg, porretoppe og gulerødder eller lignende steges kort og de hakkede tomater hældes over med rejerne. Udkoget fra rejeskallerne tilsættes evt. med hvidvin og retten smages til med sukker, salt og peber, samt eventuelt andre krydderier. Server med pasta.
--