(til ca. 4 personer)
1 fennikel,
1 alm. løg,
½ dl pernod,
1 dåse flåede tomater
Fennikel samt løg skæres i tynde strimler.
De sauteres i lidt olie med masser af friskkværnet peber over svag varme uden af tage farve i cirka 15 minutter.
Pernod tilsættes og koges ind.
Derefter tilsættes blendede flåede tomater, og saucen koges godt igennem.
Den sigtes og smages til med salt og peber, man kan eventuelt piske lidt koldt smør i.