1,5 dl kærnemælk 1 tsk salt 2,5 dl groft rugmel Bland kærnemælk med salt og rugmel. Drys lidt hvedemel over og dæk dejen med plastfilm. Sæt skålen lunt i 4-6 dage. Surdejen er nu klar til brug Husk at tage surdej fra til næste gang du bager.