2 appelsiner, saften heraf
1 tsk revet appelsinskal
¼ tsk stødt allehånde
1 spsk koncentreret æblejuice
2 spsk æblecidervineddike
2 tsk arrowroot hvedemel
2 spsk vand
Salt
peber
500 g sukkerærter
saucen:
Bland appelsinsaft og skal, allerhånde, æblejuice og æblecidervineddike. Opløs arrowroot melet i vandet og hæld dette i saucen. saucen småkoger i 2 minutter og smages til med krydderier. Sukkerærterne dampes i 3 minutter. De serveres overhældt med sauce.