200 g muslingepasta (konkylie)
4 spsk fedtfattig salatmayonaise blandet med 2 spsk tomatsaft
4 squash, skåret i tynde skiver
2 tomater, befriet for skind og kerner, samt skåret i grove tern
8 sorte oliven u/sten
2 forårsløg, hakket
1 spsk finthakket persille
Friskkværnet hvid peber
groft salt
Kog pastaen som anvist på pakken og skyl dem kort tid under rindende vand.
Bland den halvlunkne pasta sammen med tomatmayonnaisen.
I mellemtiden koges squash ca. 8 min i letsaltet vand.
Afdryppes og afkøles.
Bland tomater, squash oliven, forårsløg og persille sammen med pastaen.
Krydr med salt og peber og servér koldt.