2 tsk purløg
2 tsk frisk kørvel
2 tsk frisk estragon
4 sardelfileter
6 æggeblommer (hårdkogte)
3 cornichoner
2 tsk kapers
½ presset hvidløgsfed
salt
peber
muskatnød
100 g smør (blødt)
citron (efter smag)
olie
Dette velsmagende æggesmør serveres til varme grønsager. Kør sardeller, æggeblommer, agurker, kapers, hvidløg og krydderier gennem food-processoren. Tilsæt smørret og rør igen. Smag evt. til med lidt citronsaft og salt. Tilsæt lidt olie, så blandingen får den rette konsistens.