ca. 1 portion
1 ½ kg skalotteløg
salt
1 ½ l vineddike
8 små stykker muskatblomme
8 små spanske peber
1 lille stykke ingefær
1 spsk fennikelfrø
Pil skalotteløg og strø dem med et godt lag salt. Lad dem stå natten over, lad dem dryppe af og tør dem. Kom 1,5 liter vineddike, muskatblomme, spanske peber, ingefær, fennikelfrø og skalotteløg i en skål og rør godt rundt. Kom blandingen i 3 til 4 skoldede og rengjorte glas og sørg for at løgene er helt dækket.
De er dejlige som tilbehør eller bare som snack.