2 æggeblommer røres med 2-3 spsk fløde. Smages til med salt, peber, eddike, sennep, sukker, hakket grøn dild og let fintskåret rødløg. Spegesildfileter udvandes og skæres i strimler, der blandes med marinaden. Anrettes i skål med grøn salat og pyntes med skiver af kogt æg.