2 mellemstore gulerødder
4-5 tomater
1 salatløg
1 agurk
1 lille radicchiosalat
1 lollo rosa eller frissalat
friskmalet peber
lidt stødt korender
2 spsk balsamico-eddike
1-1 ½ tsk sur/sød sennep
1 spsk honning
1 bundt persille
evt. lidt basilikum kørvel eller karse
1 dl olivenolie
Skræl gulerødderne og riv dem.
Skær tomaterne i skiver og hak det pillede løg.
Skræl agurken, skær den igennem på langs og tag kernerne ud.
Skær agurken i mindre stykker.
Skyl salaten og slyng den helt fri for væde før den deles i mindre stykker og lægges på et fad eller i en salatskål.
Fordel de øvrige grønsager på fadet.
Pisk marinaden sammen og smag den til.
Server den til salaten sammen med groft brød.