30 g smør
1 spsk olie
3 hakkede forårsløg
300 g frisk sølvbede, grofthakket
1 ¼ dl bouillon
1 ¼ dl piskefløde
Salt og peber
Smørret og olien opvarmes i en gryde.
De hakkede forårsløg tilsættes sammen med sølvbederne.
Grønsagerne simrer i 3 min.
Tilsæt bouillon og piskefløde.
Læg låg på gryden, og kog videre til grønsagerne er helt møre.
Grønsagerne tages op af gryden med en hulske og blendes.
Flødeblandingen koges ind med ca. en fjerdedel.
Dernæst hældes pureen tilbage i gryden, og der tilsættes 1 spsk revet
parmesan. Kog videre i ca. 5 min til pureen er tyknet en smule.
Krydr med salt og peber.