Logo

Ristede kartofler med aïoli

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Patatas con all i oli - 6-8 personer
 
1 kg små, ensartede nye kartofler
Olivenolie
1 fed hvidløg uden skal
Hakket persille
 
Skyl og skrub kartoflerne grundigt og skær dem i kvarter.
Det er en smagssag. om man vil tilberede og spise med eller uden skræl.
Dup kartoffel bådene helt tørre.
Varm 1 lag olie a ca. 1 cm op i en pande eller sauteuse.
Steg kartoffel bådene og hvidløget og vend nogle gange undervejs.
Efter 15-20 min. er kartoffelbådene møre indeni. men sprøde udenpå.
Tag kartoffelstykkerne og hvidløget op med en hulske.
 
Hæld aïoli (se herunder) på kartoflerne og drys lidt hakket persille over.
 
Aïoli (Hvidløgsmayonnaise)
3 store fed grofthakket hvidløg
½ tsk salt
2 pasteuriserede æggeblommer
¼ l olivenolie
Frisk citronsaft eller hvidvinsvinaigre
 
Kør æggeblommer, olivenolie, hvidløg og salt til mayonnaise i et smalt blenderglas til passende konsistens.
Hold lidt igen på olien!
Smag til med citronsaft / hvidvinsvinaigre.

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,6 (9 stemmer)
Siden er blevet set 5.418 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her