Mellemstore skrællede kartofler skæres til, så de kan ligge på siden. En nål stikkes gennem kartoflen 1 cm fra bunden og kartoflen snittes med 2-3 mm afstand ned til nålen. Nålen fjernes, kartoflen skylles og aftørres, sættes i smurt pande, pensles med smør og bages mør.
Når kartoflen er halvmør, krydres med salt, knust peber og finthakket hvidløg.