(4 pers.)
1 stort bdt basilikum
100 g pinjekerner
3-4 spsk friskreven pecorino
2-3 fed hvidløg koldpresset jomfruolivenolie
Maldonsalt
Pil bladene af basilikummen, og kom dem i foodprocessoren sammen med pinjekerner, pecorino, hvidløg og olie. Blend, til pestoen er en lind og ensartet masse. Smag pestoen til med lidt salt.