2 persillerødder
2 gulerødder
grøn salat, fx. ruccula og iceberg
3 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
½ rødløg i fine tern
salt
friskkværnet peber
Skræl persillerødder og gulerødder og skær dem i tynde strimler med en kartoffelskræller.
Fordel salaten på et fad og læg persillerod og gulerod over.
Pisk en dressing sammen af de øvrige ingredienser og hæld den over grønsagerne