750 g persillerødder 50 g smør 2 dl vand groft salt 1 bdt bredbladet persille Skræl persillerødderne og skær dem groft ud. Damp dem under låg med smør, vand og salt, til de er møre, men sprøde. Tilsæt grofthakkede persilleblade og vend godt rundt.