30 g smør
20 g hvedemel
4 dl lys fond eller bouillon
salt
peber
evt. ½ dl piskefløde
1 dl fløde eller mælk
2-3 spsk peberrod
Smelt smørret.
Drys melet i og bag gyldent i gryden under omrøring.
Spæd med væde under piskning og lad saucen koge 3-5 minutter ved
svag varme under fortsat omrøring.
Tilsæt evt. fløde og smag til.
Tilsæt fløde eller mælk.
Smag til med revet peberrod.
Serveres til kogt fisk, kogt oksekød og kogt fjerkræ.
Tips: saucen kan smages til med lidt vineddike og sukker og/eller
tilsættes korender