Fritelle ai broccoli
500 g kogt blomkål og broccoli
125 g hvedemel
2 æg
1 spsk olivenolie
1 spsk revet parmesanost
en håndfuld persille
1 fed hvidløg
salt og peber
olivenolie til stegning
Mos blomkål og broccoli med en gaffel eller hak det groft. Hak persille og det pillede hvidløg fint sammen.
Pisk æg; olie, parmesanost, hvedemel, salt og peber sammen. Rør broccoli, blomkål, persille og hvidløg i dejen. Lad dejen hvile i 20-30 minutter.
Varm olien i en pande og sæt klatkagerne i olien med to skeer.
Steg dem i 2-3 minutter. på hver side, til de er lysebrune. Læg dem på fedtsugende papir. Server lune.
--