Logo

Kartofler og grønne asparges med feta og citron

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartofler og grønne asparges med feta og citron

 

Nu kan vi ikke vente længere med at nyde de nye kartofler - selvom vi må ty til de importerede af slagsen. Sat sammen med friske asparges udgør de essensen af sommer.

Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 3 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

 

125 g grønne asparges

250 g kogte nye kartofler

50-75 g fetaost

frisk mynte

 

Dressing:

1 tsk dijonsennep

1 økologisk citron

3 spsk olie

salt og peber

*

1. Knæk den træede ende af de grønne asparges og del dem evt. i mindre stykker.

Kog dem 2-3 min. i lidt vand med salt og lad dem dryppe godt af.

 

2. Skær evt. de kogte kartofler i halve eller kvarter og anret dem med asparges på et fad eller to tallerkener.

 

3. Pisk sennep sammen med lidt fintrevet citronskal og 1 spsk citronsaft.

Pisk olien i og smag til med salt og peber.

 

4. Dryp dressingen over salaten og drys med fetaost og hele eller hakkede mynteblade.

Server salaten som tilbehør til en stegt kotelet, kyllingebryst, lammekød eller et stykke fisk.

 

TIPS: Du kan også skære både kartofler og asparges ud i mindre stykker og vende dem sammen med dressing, ost og mynte. Anret salaten i en skål.

Kartofler og grønne asparges med feta og citron

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.380 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her