Til 3-4 personer som grøn hovedret.
Lækker solo med salat, til steg eller med et par skiver spegeskinke til.
Tærtedej:
200 g fint durummel
½ tsk havsaltflager
100 g koldt smør i små stykker
100 g kvark naturel/
Fyld:
2 bagekartofler
salt, peber og muskatnød
100 g friskrevet parmesan (eller revet græsk feta)
3 æg
1 ½ dl piskefløde
Dejen smuldres sammen, hviler koldt, udrulles og forbages i en tærteform, 24 cm. De skrællede kartofler høvles i tynde skiver, koges 2 minutter, overhældes med koldt vand og knuges tørre i et viskestykke.
Bland dem med parmesan eller feta, krydr godt, og fordel kartoflerne på tærtebunden.
Pisk æg og fløde, hæld massen over fyldet, og bag ved 190° i ca. 30 minutter.