En perfekt frokostsalat med fx Ananas- og ingefærdrik til.
1 ananas
1 mango eller papaja
2 bananer
2 skalotteløg
sprøde salatblade
1 dl rosiner
1 dl solsikkekerner
Dressing:
2 dl kokosmælk
½ tsk thailandsk karry
saft af 1 lime
2 spsk flydende honning
2 spsk revet kokos
1 spsk revet, frisk ingefær
havsalt
Skræl frugterne og skær dem i tern.
Skær løgene i tynde ringe.
Bland alle ingredienserne til salaten.
Rør dressingen sammen og dryp den over.