3 dl couscous
1/8 tsk havsalt
5 dl vand
1 dl ærter
Kog vandet op med saltet.
Tilsæt couscous'en og lad simre i 2 min.
Tag gryden af blusset og lad den stå med låg på i 40 min.
Vend forsigtigt ærterne i couscous'en med en gaffel og server med det
samme.
Variation: forskellig grøntsager skåret i terninger kan blancheres og vendes i couscous'en før serveringen. Det er en let og luftig sommerret.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.