300 g cous cous
1 bok choy eller sølvbede (kaldes også bladbede eller mangold)
2 forårsløg
1 bdt citronmelisse
3 spsk olivenolie
saft af 1 citron
1 knsp. chili
salt
Orange peberfrugt salsa:
4 orange peberfrugter
¾ spsk sukker
1 tsk salt
2 spsk hvidvinseddike
Overhæld cous cousen med olie og kogende vand.
Lad den trække så meget vand som muligt.
Er der for meget vand ved afdryp den da i sigte.
Snit bok choy og forårsløg meget fint og hak citronmelissen.
Bland det i den afkølede cous cous og smag til med citronsaft, chili og salt.
Kom alle ingredienser til peberfrugtsalsaen i en blender og blend til en ensartet salsa.
Anret salaten på et fad og server salsaen i en seperart skål.