En utrolig god mayonnaiseagtig dressing der passer specielt godt til en burger, clubsandwich, kogte æg eller grillede asparges. Her er nok til en pæn portion sauce. Lav den når du skal have gæster!
2 spsk dijonsennep
3 hvidløgsfed
1 chipotle-chili (fra glas)
3 æggeblommer
½ l rapsolie
1 ½ dl god olivenolie
ca 2 ½ dl vand
salt og friskkværnet peber
Hæld sennep, hvidløg og chili i en blender eller foodprocessor.
Kør indtil blandingen har en jævn konsistens.
Tilsæt æggeblommerne en efter en mens maskinen kører.
Spæd op med begge olier.
Spæd derefter op med vandet så dressingen bliver lidt tyndere.
Smag til med salt og peber.