2 spsk mayonnaise,
½ spsk sennep
½ reven og blancheret knoldselleri
- en klassiker til fx charcuterietallerkener, til oksesteg og lignende.
En mere mager udgave:
1 spsk mayonnaise
1 spsk fromage frais
½ reven og blancheret knoldselleri (tryk væden fra sellerien)
2 fintsnittede forårsløg
godt med hakket estragon.
Nyd den til hjemmelavet pommes frites eller som dressing i sandwich.
En grov mos af kartofler, løg og knoldselleri blandet med lidt extra jomfruolivenolie og krydret med reven muskatnød, er et godt tilbehør til alt kød og en kraftig sauce.