1 ½ kg kogte kartofler - små pillekartofler
7 spsk sukker
70 g smør
Sukker smeltes på en stor pande ved meget svag varme, når det begynder at brune og er helt smeltet tilsættes smørret.
Det er meget vigtigt at man ikke røre i sukkeret under vejs.
Når smør og sukker er kogt sammen til en ensartet gyldenbrun masse kommes kartoflerne i.
Kartoflerne skal være fugtige (ikke våde) (skylles i koldt vand og afdryppes i en sigte).
Pas på det sprøjter, når kartoflerne lægges ned i sukkermassen.