1 lille finthakket løg
10 g smør
8 hakkede enebær
1 tsk tørret timian
½ tsk groft peber
1 spsk hvedemel
1 dl portvin
1 ½ dl hønsebouillon
200 g friske eller frosne brombær
½-1 dl piskefløde
lidt honning
Svits løget et par minutter i en gryde i smørret sammen med krydderierne.
Drys melet over og spæd med vin og bouillon under piskning.
Tilsæt halvdelen af brombærrene og kog saucen ca. 10 min. ved jævn varme.
Gnid saucen gennem en sigte og varm den op med fløden.
Smag til med salt, peber og honning.