3 dl boghvede
¼ tsk havsalt
6 dl vand
1 - 2 dl surkål
*
Rist boghveden på en tør pande.
Læg boghveden i en gryde og tilsæt kogende vand og salt.
Lad den småkoge i 20 min. Lad den derefter stå uden låg i 3 min.
Vend forsigtigt surkålen i og server varm eller kold.
Variation: blancher evt. lidt grøntsager, gulerødder, og ærter, og vend boghveden i sammen med surkålen.
I stedet for surkål kan bruges en marinade af 1 spsk tamari og 1 spsk riseddike.
Opskriften har relevans for Kinesisk Medicin.