Brød
700 g hvedemel
150 g grahamsmel
150 g sigtemel
50 g gær
ca. 6 dl kærnemælk
2 spsk kommen (kan udelades)
2 tsk salt
Gæren opløses i den lune kærnemælk. Resten af ingredienserne tilsættes og dejen æltes til den er blank og glat. Hæver et lunt sted tildækket 1 ½ time. Deles og formes til to brød, der lægges på bageplade eller i forme og efterhæver i 30 min. Pensles med vand eller mælk og drysses med grahamsmel. Ridses med en skarp kniv og bages ved 225ºC i ca. 35 min. på ovnens nederste rille.