8 æggeblommer
8 tsk IPA eller Pale Ale
8 tsk sukker
Pisk æggeblommer og øl i en stor skål.
Kommes nu over gryde med kogende vand (må helst ikke røre vandet) og piskes, idet sukkeret tilsættes lidt efter lidt.
Skal være let og luftig.
Serveres med vanilleis eller et udvalg af frugter som jordbær, hindbær, blåbær m.m.
"Bloody good beer", sagde gæsten. "No, no, bloody good chef!" sagde kokken.