Brød
50 g gær
½ 1 vand
½ 1 kærnemælk
4 tsk salt - strøgne
900 g økologisk hvedemel
500 g økologisk sigtemel
1 dl olie
Gæren udrøres i det lunkne vand.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt sammen (mindst 5 minutter i røremaskine).
Stil dejen et lunt sted og lad den hæve i ca. 70 minutter.
Dejen deles i tre lige store dele og formes til runde brød.
Efterhæver derefter yderligere i 40 minutter.
Drysses med hvedemel.
Bages ved 210 °C i ca. 35-40 minutter.