Om vinteren kan man godt bruge lidt farve! Her er den. Sæsonens grønneste og lækreste ærtepuré
300 g ærter, dybfrosne
30 g smør
1 dl piskefløde
salt, peber og sukker
1-2 spsk kartoffelmospulver
Ærter hældes i en gryde sammen med smør og piskefløde.
Der krydres med salt, peber og sukker, og det hele bringes i kog under låg.
Kog videre ved middel varme i 6 minutter.
Ærterne pureres fint med en stavblender.
Kog dem op i gryden, og jævn pureen med 1-2 spsk kartoffelmospulver.
Smag eventuelt til med krydderierne igen.
Klip en bakke karse af og strø den over.
--