2 store rødbeder
4 friske æbler fx Ingrid Marie
1 pk. fintrevet peberrod
3-4 spsk æbleeddike
Hjemmelavet vaniljesukker eller vaniljekorn og sukker
500 g græsk youghurt
Peberrod røres med vaniljesukker og æbleeddike så det kan trække. Rødbederne skrælles og æblerne vaskes.
Røbeder og æbler rives forholdsvist groft.
Rør peberrodblandingen med så meget græsk youghurt som man tror passer.
Smag til - den skal have "bid" og lidt sødme.
Vend de revne æbler og rødbeder i.
Der skal være så meget dressing, at salaten ikke virker tør.
Den bliver rigtig god hvis man lader den trække et par timer.
Husk dog at vende den godt inden servering.
Tips: En dejlig salat og et godt supplement til fx. frikadeller.