1 kg græskar med gult frugtkød eller squash
2-3 spsk hvedemel
olie eller friturefedt til udbagning
3 spsk finthakket basilikum
1 fed finthakket hvidløg
3 spsk hvidvinseddike
salt og peber
Græskar skrælles og befries for kerner.
Skæres i 3 cm tykke stykker og derefter i tynde skiver.
Opvarm olien.
Vend græskarskiverne i hvedemel og drys overskydende hvedemel af.
Steg dem gyldne i den varme olie.
Tag dem op og læg dem på fedtsugende papir eller køkkenrulle.
Læg skiverne i et fad i lag sammen med den finthakkede basilikum.
Kog det finthakkede hvidløg op med eddike og krydr med salt og peber. Blandingen hældes over græskarskiverne og fadet stilles på køl 3-4 timer.
Server som tilbehør til fx kalv eller som en appetitvækker inden forretten.