500 g oksekød i strimler af inderlår eller klump (wok strimler)
3-4 dl langkornede ris fx basmati 250-300 g
½ liter vand
1 tsk groft salt
1 lille kinakål 500 g
4 gulerødder
4 forårsløg
250 g frisk spinat
1 ½ dl tamari eller soja
2 tsk sukker
½ dl ris- eller hvidvinseddike
2 spsk sesamfrø
½-1 chili - afhængig af sort og styrke
4 fed hvidløg
2 spsk olie
Skyl risene i koldt vand.
Hæld dem i en si og sæt den i en skål med vand.
Skift vandet nogle gange, så risene bliver mere løse.
Bring vand i kog, tilsæt salt og afdryppede ris.
Kog ved svag varme under låg i 12 minutter.
Fjern gryden fra varmen og lad den stå i 12 minutter.
Rens grønsagerne, skær kål og gulerødder i tynde strimler.
Skær forårsløgene i tynde ringe.
Skyl spinaten fri for jord og fjern stilkene.
Dup kødstrimlerne med køkkenrulle, så de er tørre, når de skal steges.
Bland soja eller tamari, sukker, ris- eller hvidvinseddike og sesamfrø.
Pil hvidløgene og hak feddene og chilien fint.
Varm wok, gryde eller pande til den er så varm, at du ikke har lyst til at
holde hånden over den mere end få sekunder.
Kom olie i og svits fint hakket chili og hvidløg under kraftig omrøring.
Hvis retten ikke skal være stærk, kan du tage blandingen op af olien.
Kom kødstrimlerne i og rør kraftigt få minutter.
Kom de snittede grønsager i, dog ikke flere grønsager, end at gryden
bliver ved med at være meget varm.
Del portionen, hvis panden eller gryden er lille.
Kom spinatbladene og sojalage i.