600 g svinemørbrad
bacon
smør til stegning
4 cl. vodka
Sauce:
¼ - ½ liter piskefløde
Tilbehør:
Råstegte kartoffelbåde
Mørbrad skæres i 2 cm tykke skiver, og vikles med en skive bacon der fæstnes med en tandstikker.
Steg dem i smør med lidt olivenolie ca 7 minutter på den ene side. Derefter vendes de og overhældes med en sjat vodka, der antændes. Efter flamberingen steger de videre ca 5-6 minutter, ialt ca. 15 minutter stegetid.
Tag dem af panden, hold dem varme, mens panden koges af med piskefløde. Nemt og lækkert.
Flambering kan ofte mislykkes. Men hvis man sørger for at spritten er gennemvarm går det bedre. Sæt den i en lille kobbersmørsmelter e.lign. på komfuret mens maden laves.
Råstegte kartoffelbåde laves ved at skrælle og skære mellemstore kartofler i både (seks både / kartoffel). Læg dem i et smørsmurt fad, og bag dem i ovnen ved 200°C i ca. 1 time. Lad være med at pensle med olie, e.lign. undervejs, så bliver de bedst. Pas på at de ikke pludselig bliver sorte.