4 personer
1 ½ pk friske lasagneplader
2 auberginer
2 courgetter
3 skalotteløg
2 røde peberfrugter
10 markchampignoner (eller hvide)
1 ds hele, flåede tomater
2 fed hvidløg
½ spsk frisk timian eller ½ tsk tørret
salt, peber og sukker
Gedeostsauce:
2 ½ spsk smør
1 spsk hvedemel
7 dl mælk
250 g frisk gedeost eller lignende
lidt olivenolie
Forvarm ovnen til 250°. Skyl grønsagerne og skær alt undtagen peberfrugterne ud i mindre stykker. Pil hvidløgene og giv dem et tryk med den flade side af kniven.
Halver peberfrugterne og fjern stilkene og de hvide ribber. Læg pebrene på en bageplade med skindsiden opad. Stænk med olivenolie, salt ogpeber. Bag pebrene højt i ovnen i 10 min., til de er næsten sorte på oversiden. Lad dem køle af i en plastikpose. Så er skindet let at fjerne. Skær pebrene ud i mindre stykker.
Sæt en stor stegegryde eller -pande, eller wok på over middel varme. Hæld lidt olie på og svits auberginer, courgetter, champignoner, hvidløg, timian og peberfrugter 5 min. Hæld dåsetomaterne i, og lad det småkoge i yderligere 10 min. Smag til med salt, peber og evt. sukker.
Gedeostsaucen
Smelt smørret i en gryde, hæld melet i og rør godt.Tilsæt mælken under stadig piskning. Fjern evt. faste kanter på gedeosten, skær den i mindre stykker og læg dem i saucen. Lad det små koge i 10 min., eller til saucen har fået en god konsistens. Smag til med salt og peber.
Sæt ovnen på 180º. Fyld en form lag på lag; først grønsagerne, så ostesauce og lasagneplader osv. Dæk det øverste lag plader med sauce.
Giv lasagnen 20 min. i ovnen.
Server salat til lasagnen.