500 g kartofler
en god håndfuld persille
2 tomater
5-6 forårsløg
1 citron
½ dl solsikkeolie
1 tsk stærk paprika
3-4 æg
salt
Kog kartofler i letsaltet vand. Kog æggene.
Skær tomat og æg i både, forårsløg i 1 cm lange stykker og hak persillen.
Bland olie og saft af en citron i en skål.
Tilsæt salt og paprika og vend resten i.
Kartoflerne skal helst være lune.
Smag til om der skal mere olie, salt eller citron i.
Server med tyrkiske fladbrød.