2 personer
125 gram helt frisk torskefilet
1 spsk kogt gulerod i tern
1 spsk kogt persillerod eller anden rodfrugt i tern
1 spsk mælk
lidt citronsaft
salt og peber
2 skiver godt flûte
1 håndfuld blandede krydderurter (fx. persille, dild, basilikum, estragon)
1 spsk god olivenolie
2 stk citronbåde
Tjek torskefileten for eventuelle ben. Hak torsken i en blender til den er glat. Bland den i en skål med gulerod, persillerod, mælk og citronsaft. Smag til med salt og peber. Stil på køl til den skal bruges.
Bland olien med krydderurtene. Smør blandingen på flûteskiverne. Stil dem under grillen i ovnen lige inden servering til de bliver gyldenbrune.
Servér torsketataren med krydderurtebrøddene og citronbådene !