½ skive rugbrød med smør
1 tomat i skiver
2 benfri ansjoser med frakke (skind)
2 spsk røræg
1 spsk fintskåret purløg
Læg tomatskiverne på det smurte rugbrød, så der er plads i midten.
Læg røræggen i midten.
Læg ansjoserne på den ene side af røræggen og en bræmme af purløg på den anden side.
Røræg:
4 æg
2 spsk vand eller mælk
salt, peber
½ spsk smør
Slå æggene ud i en skål, tilsæt vand eller mælk, salt og peber.
Kom smørret på en tefalpande, så hænger æggene ikke i.
Brug evt. en dej skraber til at røre æggene rundt på panden.
Pas på, at røræggen ikke bliver brun!