Hurtig opskrift: Tilbered saucen til stegt kød ved at drysse lidt hvedemel i den sky, der er på stegepanden. Tilsæt derefter vand, fond eller vin, til konsistensen er den rigtige.
Jævning: Rør vand og hvedemel (eller majsmel) til en glat jævning og hæld den gradvist i saucen, imens den bringes i kog.
Saucen kan også jævnes med lidt kartoffelmos pulver.
Hvis saucen begynder at skille, kan der piskes lidt koldt vand i.