Pak osten ind i et fugtigt klæde og derefter i husholdningsfilm og opbevar den i køleskabet.
Reven ost: Læg osten i fryseren i 15 minutter. Så er den nemmere at rive.
Gammelost kan rives, blandes med løg og bruges som sandwichfyld.
Hytteost: Blend den og brug den i stedet for syrnet fløde. Stil altid bægret med hytteost med bunden op.