8 kålblade
250 g tempeh
2 skiver surdejsbrød
4 spsk surkål
2 spsk tamari
1 spsk sesamolie
2 dl vand
Frisk, hakket grønt (persille)
Bomuldstråd
Blanchér kålbladene i rigeligt, kogende vand i 2 min.
Skær tempeh'en og brødet i små terninger og sautér dem i olie.
Smag til med tamari.
Fyld hvert kålblad med tempeh, brød og surkål.
Fold kålen omkring, så der dannes en lille pakke og bind bomuldstråden omkring.
Læg pakkerne i en gryde med vand og lad dem koge under låg i 15 min.
Server dem varme med et drys frisk grønt.
Variation: Brug forskellige rester med ris eller nudler.
Tilsæt tofu, seitan, eller fisk, og smag til med ingefær, sennep, eller riseddike.
Kan også bages i ovnen.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.