8 tarteletter
200 g muslinger
1 bdt dild
1 gulerod
1 persillerod
1 skalotteløg
1 spsk olie
1 dl olivenolie
½ spsk hvidvin
Skalotteløg, gulerod og persillerod skrælles og skæres i passende stykker, og sauteres møre i olie.
Hvidvin og muslinger tilsættes, lad det simre til hvidvinen er kogt væk, tag det af varmen.
Tilsæt olivenolien og vend tilsidst den hakkede dild i.
Pyntes med plukket dild.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og der serveres.